Vous êtes enceinte et vous avez sûrement adopté une alimentation équilibrée. Mais avec les fêtes de fin d'année et leurs traditionnels repas familiaux, vous serez probablement tentées par des aliments qui peuvent nuire à votre santé. Attention en particulier à la listériose qui représente un véritable danger pour votre bébé.
La listériose, c'est quoi ?
C'est une maladie transmise par une bactérie, la listéria, responsable d'infections sévères chez l'homme et l'animal, qui peut quelquefois s'avérer mortelle. Elle se contracte généralement par voix digestive, au contact d'aliments infectés. Particulièrement coriace, la bactérie résiste très bien au froid et peut encore se multiplier quand la température est égale à 4°. Logée à l'intérieur des cellules, elle résiste à de nombreux traitements chimiques et physiques.
Où risque-t-on de la trouver ?
La listéria peut être présente dans le sol, les eaux, les plantes et les produits agricoles cultivés en silos. Mais elle peut également s'introduire dans certains produits alimentaires accidentellement contaminés. C'est pourquoi, on déconseille aux femmes enceintes de consommer :
- du poisson et de la viande fumés, des coquillages crus, des crustacés, du surimi…
- des rillettes, du pâté, du foie gras et des produits en gelée,
- des fromages au lait cru et du lait cru, la croûte de tous les autres fromages,
- des graines germées crues de type soja.
Vous retrouverez certainement ces aliments sur les tables de fêtes de fin d'année, le moment est venu de ne pas craquer !
Sommes-nous menacés ?
Depuis une dizaine d'année, la France connaît une décroissance des cas de listériose grâce à l'amélioration de la chaîne du froid. Mais une rupture accidentelle peut toujours intervenir comme cela s'est produit dans plusieurs supermarchés l'hiver dernier. Il faut savoir que la maladie est dangereuse, en particulier pour le fœtus et l'enfant et qu'elle concerne environ 200 personnes par an (hors cas d'épidémie).
Futures mamans, la prudence s'impose !
Et n'oubliez pas :
- De limiter votre consommation d'alcool, vin, bière ou champagne, à un verre par jour maximum.
- D'être modéré également dans votre consommation de thé et de café.
- D'éviter de vous jeter sur les sucreries sous prétexte que certains aliments vous sont interdits.
- De ne pas sauter de repas en raison d'un déjeuner ou d'un dîner trop copieux. Répartissez plutôt les aliments en plusieurs collations, même en période de fêtes. Rien ne vous empêche de manger de la dinde au goûter !
- De favoriser les fruits et les légumes de saison : clémentines, pamplemousses, pommes, céleris, épinards…Si toutefois vous mourez d'envie de fraises, ne vous privez pas !
- Et toujours : de l'eau ! Boire au moins 1,5 litres de liquide par jour.
